Pizzataikina

7,5 dl vehnäjauhoja
2 tl hienoa merisuolaa
2 tl kuivahiivaa
3,5 dl viileää vettä


Ohjeesta tulee 2 uunipellillistä pizzaa.

Sekoita kuivat aineet, ja lisää neste. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, nosta taikina kulhoon, ja peitä sitten kelmulla. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa yön yli 12-18 tuntia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, ja muovaa siitä kaksi palloa.

Peitä liinalla ja anna levähtää tunti.

Leivo pellin kokoinen pizzapohja  ja täytä mieleisillä täytteillä.

Kuvan pizzan täytteet:

Pizza 1
-meetwursti
-pimentos padron paprika
-Jukolan juuston chilicheddar
-emmental juustoraaste

Pizza 2
-atrian vuolukana
-ananas
-aurajuusto
-emmental juustoraaste

Molemmissa kastikkeena mutin tomaattimurskasta ja tomaattipyreestä tehty kastike, jossa myös oliiviöljyä, tuoretta basilikaa ja pizzamaustetta.

Gluteeniton pizza

Kastike:

Tomaattipyre 4 rkl ( Mutti)
Pizzamaustetta 2 tl
oliiviöljyä 1 rkl
Basilika silppua n. 6 lehteä
Texas Pete Hotsouce 2 tl


Pohja:

3 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl emmental-juustoraastetta
1 muna
2 rkl ranskankermaa
0,5 tl suolaa

Täyte:  ( mitä haluat, tässä käytettiin):

Metu suikaleita
Eri värisiä paprikoita
Aura-juustoa
Emmental-juustoa



Sekoita kastikkeen aineet keskenään.

Sekoita mantelijauho,leivinjauho ja suola keskenään

Lisää seokseen juustoraaste, kananmuna ja ranskankerma. Sekoita huolellisesti.

Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen. Levitä taikina uuninpellille asetetulle leivinpaperille kostutetuin käsin ja muotoile taikina pizzapohjaksi. Esipaista 10 minuuttia.

Ota pizzapohja uunista ja levitä kastike pohjalle. Laita seuraavaksi juustoraaste ja haluamasi täytteet pohjan päälle. Paista vielä noin 13-15 min 200-asteessa keskitasolla, kunnes pizza on kypsä ja nauti.

Salami-ruusukaalipizza

Tällä ohjeella saat tehtyä kolme pikkupizzaa tai yhden ison


Taikina:

1 pieni punajuuri (noin 60g)
2 dl vettä
1/2 paketti tuorehiivaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Täyte:

30 g salamia
100 g cheddaria
1 dl tuoreyrttisekoitusta (esim- timjamia ja basilikaa)
2 dl paseerattua tomaattia
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
3 rkl säilöttyjä jalopenoviipaleita
2 rkl vaahterasiirappia

Pese ja kuori punajuuri ja raasta se hienoksi raastimen hienoimmalla terällä.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot, punajuuriraaste, suola ja öljy. Vaivaa tasaiseksi. Anna taikinan kohota peitettynä vedottomassa paikassa puoli tuntia.

Leikkaa salamit neljään osaan. Siisti ja halkaise ruusukaalit.

Raasta cheddarjuusto ja silppua yrtit. Sekoita paseerattuun tomaattiin öljy, yrtit, tomaattipyre ja mausteet.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja painele kolmeksi pizzaksi. Levitä pohjalle tomaattikastike, cheddarjuusto, kaalit, salamit ja jalopenot.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Valuta kuuman pizzan päälle hieman vaahterasiirappia ennen tarjoilua.

Ohje Maku-lehdestä