keskiviikko 7. helmikuuta 2018

Peten Perunalaatikko

























n. 2 kg perunoita
400 g sika-nauta jauhenlihaa
1 pkt amerikan pekonia
2 dl ruokakermaa
3 dl vettä
1 kpl lihaliemikuutio
1 rkl grillaus- ja yleismauste (Santa Maria)
1 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
2-3 rkl korppujauhoa
voita tai öljyä voiteluun


Kuori perunat ja laita ne sitä mukaa vedellä täytettyyn astiaan. Viipaloi perunat noin puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

Suikaloi pekoni saksilla. Ruskista pekoni ja jauhenliha paistinpannulla ja lisää joukkoon grillimauste, rouhittu mustapippuri ja puoli tl suolaa.

Laita lihaliemikuutio mukilliseen vettä (n.3 dl vettä) ja lämmitä se mikrossa, niin että lihaliemikuutio liukenee veden joukkoon.

Voitele vuoka. Laita vuokaan ensin jauheliha-pekoniseosta  ja sen jälkeen perunaviipaleita. Laita vuokaan  noin 3 kerrosta molempia, siten että pintakerros on perunaviipaleita.

Kaada lihaliemi vuokaan. Kaada sen jälkeen kerma perunoiden päälle tasaisesti joka kohtaan. Laita vielä pinnalle ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta. Lopuksi laita pinnalle korppujauhoa tasaisesti ripotellen.

Laita vuoka 175-asteiseen uuniin keskitasolle 1,5 tunniksi. Käännä uunin lämpötila lopuksi 200- asteeseen ja anna olla vielä 30 min, että pinta saa rapean pinnan. Paistoaika riippuu uunista.


sunnuntai 4. helmikuuta 2018

Pätkis-cheesecake

























Pohja:

1 paketti Oreo-keksejä
80 g voita

Täyte:

130 g valkosuklaata
400 g tuorejuustoa
2 kpl munaa
150 g ranskan kermaa
99 g pätkis-levysuklaa


Ota ranskankerma,tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä.

Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit tehosekoittimella. Yhdistä sulanut voi ja keksinmurut. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita uuni lämpenemään 150-asteeseen. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi. Sekoita joukkoon munat ja kääntele joukkoon lopuksi valkosuklaa ja ranskankerma.

Kaada täyte pohjanpäälle. Sulata pätkislevy mikrossa ja laita se ruokalusikallisina nokareina kakun päälle. Vedä veitsellä kuvioita kakun pintaan.

Paista juustokakkua uunissa n. 40-50 minuuttia kunnes, täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta, mutta on keskeltä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi jotta kosteus poistuu, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Anna juustokakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. Tunnin ajan.

Jäähdytä kakku vielä täysin, ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Herkuttele seuraavana päivänä, silloin se on parhaimmillaan.

perjantai 2. helmikuuta 2018

Gluteeniton pizza




Kastike:

Tomaattipyre 4 rkl ( Mutti)
Pizzamaustetta 2 tl
oliiviöljyä 1 rkl
Basilika silppua n. 6 lehteä
Texas Pete Hotsouce 2 tl


Pohja:

3 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl emmental-juustoraastetta
1 muna
2 rkl ranskankermaa
0,5 tl suolaa

Täyte:  ( mitä haluat, tässä käytettiin):

Metu suikaleita
Eri värisiä paprikoita
Aura-juustoa
Emmental-juustoa



Sekoita kastikkeen aineet keskenään.

Sekoita mantelijauho,leivinjauho ja suola keskenään

Lisää seokseen juustoraaste, kananmuna ja ranskankerma. Sekoita huolellisesti.

Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen. Levitä taikina uuninpellille asetetulle leivinpaperille kostutetuin käsin ja muotoile taikina pizzapohjaksi. Esipaista 10 minuuttia.

Ota pizzapohja uunista ja levitä kastike pohjalle. Laita seuraavaksi juustoraaste ja haluamasi täytteet pohjan päälle. Paista vielä noin 13-15 min 200-asteessa keskitasolla, kunnes pizza on kypsä ja nauti.